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苹果手机设置短信不显示屏幕上的内容，可以通过关闭通知预览功能来实现。具体操作步骤如下。
1、打开苹果手机“设置”应用。
2、找到“通知”选项并点击进入。
3、在通知列表中找到“信息”应用并点击。
4、在信息设置页面中找到“显示预览”选项。
5、点击显示预览后，选择“从不”，即可实现短信内容不直接在屏幕上显示。
对于图片短信的显示设置，苹果手机默认收到图片短信时，在通知中心或锁屏界面上不会直接显示图片内容，只会显示“图片消息”，若仍想保护隐私，可以选择不预览通知内容，还可以通过在发送短信时选择不发送带有预览图的短信，来保护隐私，但请注意，接收方可能会因手机设置不同而看到不同的短信展示效果，具体操作可能因系统版本或应用版本不同而有细微差异，建议按照当前设备实际显示的操作步骤进行设置。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询技术方面的专业人士。